Receira de Acarajé

Acarajé

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de feijão fradinho
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de camarões secos e moídos
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de Maizena

Molho:

• 8 pimentas malaguetas moídas
• 1 xícara (chá) de camarões secos e moídos
• 2 cebolas grandes cortadinhas
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 pitada de sal 
• 6 colheres (sopa) de azeitas de dendê

Modo de Fazer:

Coloque o feijão de molho de véspera, descasque-os e moa-os. Misture os camarões também moídos, sal e pimenta e a maizena. Bata durante 5 minutos. Modele pequenos bolinhos e frite em azeite de dendê. Quando ficarem dourados retire para uma peneira, depois coloque em papel absorvente e prepare o molho.

Misture as pimentas malaguetas moídas com camarões, as cebolas, o gengibre, o sal e o alho. Frite ligeiramente e, 6 colheres (sopa) de azeite de dendê, juntando alguns camarões secos descascados e inteiro.